Ola♪
相棒が実家に里帰り。鬼の 嫁の居ぬ間の恒例なんちゃってシリーズ第4弾は、『レトロな旅時間ポルトガルへ』でも登場のポルトガル・バカリャウ料理の大定番、Bacalhau a Braz バカリャウ・ア・ブラス（干しダラと玉ネギ、フライドポテトの卵とじ）を作ってみた！
＜Bacalhau a Braz バカリャウ・ア・ブラス＞
↑ 出来上がりの期待値：こちらは正真正銘、ポルトガルのバカリャウ・ア・ブラス。
相棒が実家に里帰り。
＜Bacalhau a Braz バカリャウ・ア・ブラス＞
↑ 出来上がりの期待値：こちらは正真正銘、ポルトガルのバカリャウ・ア・ブラス。
今回も本などを参考に、４人分の材料の半分で作っていますが、これもポルトガルでは１人前か、Meia Dose メイア・ドーセ（半分の量）ですね。今回の紹介の量は、日本人的には男性なら１人でも食べきれる量だと思います。
＜材料：１～２人分＞
・生タラ ：１００ｇ → 皮、骨を取ってほぐす
・玉ネギ ：１/２個 → 薄切りに
・にんにく ：小１かけ → みじん切りに
・じゃがいも ：１個 → 細い千切りにして揚げる
・生卵 ：１個 → 溶く
・オリーブオイル：大さじ１
・塩、コショウ ：適量
・パセリ ：お好みで
・オリーブの実 ：お好みで
さあ～作ってみようではないか～♪
バカリャウ料理なので、本来なら干しダラを使うところですが、以前ブラジル食品店をのぞいた時に干しダラを売っていましたが高かった！日本の棒鱈を使う事も出来そうですが、今回は簡単に手に入る生のタラを使いました。バカリャウ・ア・ブラスはタラの食感、味が良いのでケは少し多めの１５０ｇ買って来た（１００ｇと言う少ない量が無かった事もありますが）。生のタラを使う場合は、塩をふってキッチンペーパーで一晩水抜きをすると旨みが増して干しダラに近い味になる、とあったのでやってみた。でも時間が無かったので今回は数時間のみ。その後、身はほぐしておきます。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。オリーブの実を買い忘れたので、とりあえず近くのスーパーでスライスしたブラックオリーブを再買い出しに行くはめに・・・（無くても良いけど、絵づら的には、ね）
次に今回の準主役でありながら、簡単・お気楽のケ的クッキングで難関のフライドポテト。今回のために、油を用意して揚げるのはちょいとしんどい・・・。ファストフード店のフライドポテトは太いので合わないし・・・。
そうだ！あれを使おう！！
『じゃ～ん！！』 登場したのは、スティックポテトのうすしお味（スリムパック）
『だ、大丈夫ですか～、ケさん・・・』
袋から取り出したスティックポテト。『ちょっと食べたいときのスリムパック（５２ｇ）』とありますが、皿に出して、これがタラや玉ねぎと合わさって１人前になるかと思うと、意外にも多い量にビビりました（上写真）。と言う事で、料理前につまみ食いをして量を少し減らしておきました。
オリーブオリルをフライパンに入れて弱火でニンニクを炒めた。
続いて、薄切りにした玉ねぎを投入。玉ねぎは透き通る位になるまで炒めます。
皮と骨をはずし、身をほぐした鱈を投入し、こしょうで味付け。塩はスティックポテトに入っているので、入れないでおこう・・・。ポテチは間違ってもコンソメ味を買わない様に・・・。
そして・・・『ザラザラザラ』 入れちゃいました。そして軽く炒めたあと、
溶き卵を投入。卵に火が入り過ぎない様に気を付けながら全体になじませます。
フライパンから皿に盛り、オリーブ、パセリを散らしたら、はい出来上がり♪
さぁ～どうかな～。
懸念？！期待？！のスティックポテトですが、程よく柔らかくなっており、カリカリ感は無し。肝心のお味は？！ おぉ♪ 美味しいじゃないですか！塩加減もポテチに付いていた味付けだけですが、塩辛い事もなく丁度良い塩梅。バカリャウにもう少しパンチが有った方がバカリャウ・ア・ブラス感が増して良いかな～と思いました。これは生鱈の量と言うよりも（少し多めに入れていますし）、水抜きをもう少ししっかりしたらバカリャウ感が増すのかな。本場ポのはやはり干しダラを使っているので味が濃縮されているんですね。
手軽な食材（タラ以外は家庭にありそう）、簡単な料理方法（基本炒めるだけ）で、こんなに『気分だけはポルトガル』な味が再現出来るなんて♪ これはお奨めですよ♪
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第１弾 なんちゃってコジード・ア・ポルトゲーザを作ってみた
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第２弾 なんちゃって豚アサリを作ってみた
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第３弾 なんちゃってアローシュ・デ・ポルヴォを作ってみた
↑ 今日も訪問ありがとう。ブログのランキングサイトに参加しています。
ロシをポッチっと、ひと押し、投票をお願いします。（ブログ村・ポルトガル情報）
とっても励みになるそうぞなロシ
＜材料：１～２人分＞
・生タラ ：１００ｇ → 皮、骨を取ってほぐす
・玉ネギ ：１/２個 → 薄切りに
・にんにく ：小１かけ → みじん切りに
・じゃがいも ：１個 → 細い千切りにして揚げる
・生卵 ：１個 → 溶く
・オリーブオイル：大さじ１
・塩、コショウ ：適量
・パセリ ：お好みで
・オリーブの実 ：お好みで
さあ～作ってみようではないか～♪
バカリャウ料理なので、本来なら干しダラを使うところですが、以前ブラジル食品店をのぞいた時に干しダラを売っていましたが高かった！日本の棒鱈を使う事も出来そうですが、今回は簡単に手に入る生のタラを使いました。バカリャウ・ア・ブラスはタラの食感、味が良いのでケは少し多めの１５０ｇ買って来た（１００ｇと言う少ない量が無かった事もありますが）。生のタラを使う場合は、塩をふってキッチンペーパーで一晩水抜きをすると旨みが増して干しダラに近い味になる、とあったのでやってみた。でも時間が無かったので今回は数時間のみ。その後、身はほぐしておきます。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。オリーブの実を買い忘れたので、とりあえず近くのスーパーでスライスしたブラックオリーブを再買い出しに行くはめに・・・（無くても良いけど、絵づら的には、ね）
次に今回の準主役でありながら、簡単・お気楽のケ的クッキングで難関のフライドポテト。今回のために、油を用意して揚げるのはちょいとしんどい・・・。ファストフード店のフライドポテトは太いので合わないし・・・。
そうだ！あれを使おう！！
『じゃ～ん！！』 登場したのは、スティックポテトのうすしお味（スリムパック）
『だ、大丈夫ですか～、ケさん・・・』
袋から取り出したスティックポテト。『ちょっと食べたいときのスリムパック（５２ｇ）』とありますが、皿に出して、これがタラや玉ねぎと合わさって１人前になるかと思うと、意外にも多い量にビビりました（上写真）。と言う事で、料理前につまみ食いをして量を少し減らしておきました。
オリーブオリルをフライパンに入れて弱火でニンニクを炒めた。
続いて、薄切りにした玉ねぎを投入。玉ねぎは透き通る位になるまで炒めます。
皮と骨をはずし、身をほぐした鱈を投入し、こしょうで味付け。塩はスティックポテトに入っているので、入れないでおこう・・・。ポテチは間違ってもコンソメ味を買わない様に・・・。
そして・・・『ザラザラザラ』 入れちゃいました。そして軽く炒めたあと、
溶き卵を投入。卵に火が入り過ぎない様に気を付けながら全体になじませます。
フライパンから皿に盛り、オリーブ、パセリを散らしたら、はい出来上がり♪
さぁ～どうかな～。
懸念？！期待？！のスティックポテトですが、程よく柔らかくなっており、カリカリ感は無し。肝心のお味は？！ おぉ♪ 美味しいじゃないですか！塩加減もポテチに付いていた味付けだけですが、塩辛い事もなく丁度良い塩梅。バカリャウにもう少しパンチが有った方がバカリャウ・ア・ブラス感が増して良いかな～と思いました。これは生鱈の量と言うよりも（少し多めに入れていますし）、水抜きをもう少ししっかりしたらバカリャウ感が増すのかな。本場ポのはやはり干しダラを使っているので味が濃縮されているんですね。
手軽な食材（タラ以外は家庭にありそう）、簡単な料理方法（基本炒めるだけ）で、こんなに『気分だけはポルトガル』な味が再現出来るなんて♪ これはお奨めですよ♪
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第１弾 なんちゃってコジード・ア・ポルトゲーザを作ってみた
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第２弾 なんちゃって豚アサリを作ってみた
Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ：シリーズ第３弾 なんちゃってアローシュ・デ・ポルヴォを作ってみた
↑ 今日も訪問ありがとう。ブログのランキングサイトに参加しています。
ロシをポッチっと、ひと押し、投票をお願いします。（ブログ村・ポルトガル情報）
とっても励みになるそうぞなロシ
久しぶりのマイホーム、か。ふっふっふ。