ポルトガルでカレー？！と思われるかもしれませんが大航海時代、香辛料を求めて海を渡った人々。インドのゴアも植民地でした。そう言う歴史もあって、リスボンなどにはインド料理レストランがありますし、ポルトガル料理の大衆レストランでもカレーを出している店もあります（それ程多くはないですが）。冒頭の写真も、Caldas da Rainha カルダス・ダ・ライーニャで普通に入った大衆食堂のメニューにあったものです。周りを見渡すと、多くの人が注文する人気メニューのようでした。

それでは、作ってみようではないか～。

＜材料：2人分＞

・鶏肉ぶつ切り　：200g
・にんにく　　　　 ：1かけ　→みじん切りに
・玉ねぎ　　　　　 ：1/2個　→みじん切りに
・トマト　　　　　 　：1/2個　→角切に
・カレー粉　　　　 ：大さじ2
・パプリカ　　　　  ：大さじ1/2
・ココナッツミルク：100㏄（カレー用）+100cc（ご飯用）
・米　　　　　　　　 ：1合
・ローリエ　　　　　：2枚
・オリーブオイル　：大さじ1
・レモン　　　　　　：1/2個　→絞ってレモン汁に
・塩　　　　　　　　 ：適量

レッツ、クッキング♪

ぶつ切りの鶏肉に、ニンニクとレモンの絞り汁、ローリエ、塩小さじ1をからめます。レモンが無かったので冷蔵庫にあった、すだち汁（ケが大学時代過ごした徳島の特産なのだ）で代用。


オリーブオイルを鍋に入れて、玉ねぎを焦げない様に弱火で炒めてみた。


続いて、準備をしていた上記の鶏肉を加えて炒めてみた。


鶏肉に色が付いたら、角切りのトマトを投入。


続いて、カレー粉、パプリカを加えます。
今回は、S&Bの特製エスビーカレーと言うカレー粉を使いました。これにはターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ　などの香辛料が入っていますが、ケ的には辛味が足りませんでした。カイエンペッパーなど加えるとよろしかろう。


鶏肉によく火を通します。


用意したココナッツミルク（ケは400cc入りの缶詰を使いました）の半分100ccと塩を加えて、弱火で30分ほど煮てみた。水は使っていないけど、水分量、とろみは良い感じ。焦げない様に時々かき混ぜるとよろしかろう。


残りのココナツミルクは、お米を炊く際に一緒に入れてみた。ついでに塩も少々。
この辺りはお好みで。ポルトガルではお米をよく食べますが、付け合せで出てくる白飯も、大抵味付きで出てきます。そんな感じを狙ってみたぞなもし。


お米が炊けて、お皿に盛れば、はい出来上がり♪

さぁ～どうかな～。
ココナッツの風味が効いたマイルドなカレーです。ケはグリーンカレーなど、ココナッツ入りのカレーは好きなのです。ケ的にはグリーンカレーの様に、ココナッツの風味の中にも辛い、パンチが効いたカレーが好きなので、もう少し辛味の出る香辛料を入れた方が良かったかな。カレーも香辛料に凝りだすと、奥が深そうですな。

＜こちらはポルトガルで食べたカレー＞

日本にあるインド料理屋は好きでよく食べに行くのですが、ポルトガルにあるインド料理屋は行った事がない。どんな味がするのかのう。

    
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