Ola♪
なんちゃってポルトガル料理を作ってみた、シリーズ第弾は、なんちゃってシリーズ初のデザート、アロース・ドース(ポルトガル風ライス・プリン)です。

<Arroz Doce アロース・ドース>
ポルトガル料理デザート:Arroz doce アローシュ・ドース
↑ 出来上がりの期待値。現地ポルトガルで食べたもの
アロース・ドースはポルトガル伝統の、お米(Arroz)を牛乳で、甘く(Doce)煮込んだ定番のデザート、牛乳プリンです。初めてポルトガルを訪れた際に、食後のデザートにショーケースに並んでいたプリンを指さしで注文し、一口食べた際に舌に感じるツブツブの触感が、どこかで感じた事があるぞ?!と思い、お米だ!!と理解した瞬間、美味しさよりも”甘いご飯”と言う先入観が優先されなんとも微妙な感覚になったのをよく覚えています(日本でも、おはぎとか、甘くしたご飯を食べるんですけどね)。その後は、ライス・プリンをインプットしてから食べるので違和感を感じる事もなく、大好きなデザートにはなったのですが。今回は、TV番組でアロース・ドースが紹介されていた事もあり、作ってみる事にしました。

<材料:3人分位>
ポルトガル料理デザートレシピ:ライス・プディングの作り方
・お米         : 50 g
・水           : 200 ml
・牛乳         : 300 ml
・砂糖         : 45 g
・バター         : 4 g
・卵黄         : 1 個   ← 牛乳で溶いておきます
・レモンの皮           : 1/2 個分 
・塩                        : 小さじ1/4
・シナモンスティック : 1 本
・シナモンパウダー  : お好みで

料理は、たま~にするけれど、お菓子を自分で作るのは初めてだ!。うまく出来るかな?!
では、早速作ってみよう!!

ポルトガルのお菓子を作ってみた:アローズ・ドース
レモンの皮をむきました。白い部分は苦味があるらしく、なるべく入らないように。

家で作れるポルトガル料理レシピ集:Ola!Portugal
鍋に、お水、レモンの皮、バター、塩、シナモンスティックを入れて中火で煮立たせます。

シナモンを使ったポルトガルのライス・プリン
その後、お米を入れて5分程煮てみた。

ポルトガル情報&旅行記:Ola! Portugal
レモンの皮とシナモンスティックを取り除き、牛乳を投入。

ポルトガルのお菓子作り:アロース・ドース(お米を使ったプリン)
続いて砂糖も投入。

ポルトガルガイド本「レトロな旅時間ポルトガルへ」の著者のブログ
ゆっくりとかき混ぜながら弱火で35分程、とろりとするまで煮込んでみた。

なんちゃってポルトガル料理を作ってみた
火を止めて、卵黄を牛乳で溶いたものを鍋に少しづつ入れながらかき混ぜました。
ハハ、今回も作り方は、むいんと簡単。基本、煮てかき混ぜるだけですな。

写真満載のポルトガル料理&お菓子レシピ集
器に小分けにして、冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪

Arroz Doce アロース・ドースを作ってみた:Ola! Portugal
食べる前に、ポルトガルっぽく、表面にシナモンパウダーを振りかけてみた。
本当は、ポルトガルっぽく、こんな風にしようとは思いましたが・・・

ポルトガルのデザート:Arroz doce アローシュ・ドース(ライスプリン

とは言え、見た目はなかなかの出来ですぞ。では食べてみよう!!

写真付き簡単ポルトガル料理レシピ集:Ola! Portugal
お~お~お~、これこれ。ポルトガルの味。本場のポよりも少し甘くない感じを目指しましたが、ちょうどよい感じです。前回のカンジャの後、デザートで食べて、エスプレッソを飲んで、この日の『気分だけはポルトガル・ナイト』の締めとしては良い出来です。十分にエアー・ポルトガル?!を感じる事が出来ましたよ。

なんちゃってシリーズも、ネタが尽きてきたので、これに味をしめてデザート系にも手を出してみるかな・・・。

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