Ola! Portugal 与茂駄（よもだ）とれしゅ　～オラ！ポルトガルのブログ～

与茂駄（よもだ）とは、伊予弁で「とりとめのない話」。ポルトガルに関する旅行記、料理、お菓子、サッカー等、Portugal に関する与茂駄話を綴った写真満載のブログです。

3月12

なんちゃってアローシュ・デ・アメイジョアスを作ってみた

カテゴリ:: ポルトガル料理レシピ; 食べまくり（料理）

Ola♪
前回に引き続きの、なんちゃってポルトガル料理を作ってみた、シリーズ第

弾は、久しぶりのご飯系、アサリと豚ご飯です。

＜Arroz de Ameijoas com Carne de Porco アローシュ・デ・アメイジョアス・コン・カルネ・デ・ポルコ＞

ポルトガルでは、Carne de Porco a Alentejana カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナの様に、豚とアサリを一緒に使って作る料理があります。これが、意外と合って美味しいんですよね。今回はそれのご飯バージョンです。

＜２人前＞

・あさり　　　　     ： 200g　→　砂抜きをする
・豚ばら肉薄切り： 4枚　→ 一口大に切って、塩、胡椒をふる
・お米　　　　　    ： 1合
・野菜ブイヨン    ： 1個　→　固形ブイヨンをお湯300ccで溶かす
・トマト水煮　     ： 1個
・玉ねぎ　　　     ： 1個　→　みじん切り
・ニンニク　　　   ： 1片　→　みじん切り
・ローリエ　　　： 1枚
・オリーブオイル：大さじ1
・塩、胡椒　　　：適量

では、作ってみましょう。

オリーブオイルを鍋に入れて、ニンニクを弱火で香りが立つように炒めました。

続いて玉ねぎを中火で焦げない様に、じっくりと。

豚ばら肉投入。

トマトも投入して軽く炒めました。

そしてアサリ。アサリを投入後は蓋をして強火でアサリの口が開くまで蒸します。
口が開いたら、アサリは一旦取りだします。

お米を投入し、中火で軽く炒めたあと、

ポルトガル料理：Arroz de Ameijoas アロース・デ・アメイジョアス

ブイヨン、ローリエを入れて強火で3分、沸騰したら弱火にして10分ほど煮ました。

お米がふっくらと炊けたら、アサリを戻して出来上がり。以前に作ったアローシュ・デ・ポルヴォ（タコのリゾット）と違って、汁ダクのリゾットの様な水分は無い感じです。うん♪　見た目は抜群ですね～。

さぁ～どうかな～。食べてみましょう。
うん！うまい！！最近作ったなんちゃってシリーズの中でも、上位に入る美味しさですな。そりゃ～、海と陸の美味しい物を入れたから、美味しい出汁になってご飯が美味しく炊けています。日本人も好きな味ですね。こりゃスプーンが進みますな。また今度作ってみよう♪

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