気が付けば「なんちゃって」シリーズも第弾！結構作りましたね。
今回はポルトガルで美味しかった豚肉料理です。その中でも、このロジョンイシュはポルトガルの北部で多く食べられています。調理方法はシンプルに豚肉を揚げる、ローストするだけなので、この「なんちゃって」シリーズにはぴったりですな。本場では、豚肉のほか、血入りのソーセージやチョリッソなどを一緒にローストしている事が多いですが、今回はシンプルに豚肉だけで作ってみました。

＜材料：２名分＞

・豚ロース、豚バラ　　　　　 　： 各 200g
・パプリカパウダー　　　　　　 ： 小さじ2
・クミンパウダー　　　　　　　　： 小さじ2
・ニンニク　　　　　　　　　　　　： 1片　　　→　すり下ろす
・白ワイン　　　　　　　　　　　　： 大さじ2
・オリーブオイル　　　　　　　  ： 小さじ1

・小松菜 　　　　　　　　　　　　 ： 1束　
・ニンニク　　　　　　　　　　　　： 1片　　　→　スライスする
・オリーブオイル　　　　　　　  ： 大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　： 小さじ1

では、作ってみよ～


豚肉のブロックを適当な大きさ（3 cm角位）に切りました。


豚肉に、下味用のパプリカ、クミン、ニンニク、白ワインを加えて和えました。カレーでよく使うクミンのスパイシーな香りが良いですね。和えた後はビニール袋に入れて冷蔵庫で１～２時間味を馴染ませます。時間があれば１日置いたら美味しくなりそう。


フライパンでオリーブオイルを熱して、豚を投入。中火で５分程焼いてみました。


その後、ひっくり返して更に３分程焼いて出来上がり。簡単でしょう♪

付け合わせのジャガイモが無かったので、今回の付け合わせの小松菜。小松菜は、ケが飼っているウロコインコの『もみじ』さんからお裾分けして貰いました♪


フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて、弱火で香りが立つように炒めました。


小松菜と塩を投入♪

はい、出来上がり。簡単でしょう♪


見た目は美味しそう♪　小松菜はもっと沢山炒めたらよかったですね。炒めたら思った以上に小さくなりました。

では、食べてみましょう♪
クミン、パプリカを使っているので、スパイシーな感じが、このポルトガル料理ロジョンイスらしさでしょうか。ん～、でもなんか物足りない・・・。やっぱりポルトガルで食べた方が美味しい。基本的にシンプルな料理なので、肉の味が違うのかな（ポルトガルの豚肉は美味しいからね）。いや、いらないと思っていたチョリッソが旨みを追加しているのか？　まぁ、ケの「なんちゃって」シリーズはこんな感じでしょう。

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