Ola! Portugal 与茂駄（よもだ）とれしゅ　～オラ！ポルトガルのブログ～

与茂駄（よもだ）とは、伊予弁で「とりとめのない話」。ポルトガルに関する旅行記、料理、お菓子、サッカー等、Portugal に関する与茂駄話を綴った写真満載のブログです。

9月7

なんちゃってスパイシーチキンを作ってみた

カテゴリ:: ポルトガル料理レシピ; 食べまくり（料理）

Ola♪
前回に引き続きの『なんちゃってポルトガル料理を作ってみた』の第

弾は、フランゴ・アッサード・コン・ピリピリ（鶏の天火焼き）です。

＜Frango Assado com Piripiri フランゴ・アッサード・コン・ピリピリ＞

↑　出来上がりの期待値。　現地ポルトガルで食べたもの

日本語で「ちょっと辛くて、ピリピリする」なんて言いますよね。よく考えると「ピリピリする」って不思議な日本語ですよね。このピリピリ、語源がポルトガル語とも言われています。ポルトガル語で「Piripiri ピリピリ」は赤唐辛子や唐辛子ソースの事も言います。

今回の料理名 Frango Assado com Piripiri も、焼いた赤唐辛子が添えているのではなく、ソースの事。鶏の炭火焼きには、このピリピリソースをつけて焼く、塗って食べるが定番になっています

右上のオレンジ色のがピリピリソースです。

今回は家で作りやすい様に、炭火焼きではなくオーブンで、鶏もモモ肉ではなく手羽先で作ってみました。

＜２人前＞

・手羽先　　　　　：６本
・赤唐辛子　　　　：１本　　　　→　細かく刻む
・唐辛子粉　　　　：大さじ１/２
・パプリカパウダー：大さじ１
・ニンニク　　　　：１片　　　　→　すりおろす
・オリーブオイル　：大さじ２
・白ワインビネガー：大さじ１
・塩、コショウ　　：適量

それでは作ってみましょう♪

手羽先はさっと洗って水分を取り、ピリピリソースが染みやすい様に骨に沿って切り込みを、皮の部分にはフォークで何か所か穴をあけました。

手羽先の両面に塩、コショウを振り、ピリピリソースを作っている間、しばらく放置。

ボウルに、細かく刻んだ赤唐辛子、唐辛子粉、すりおろしたニンニク、パプリカを入れ、白ワインビネガーを入れてよく混ぜました。

さらに、オリーブオイルを少しづつ入れながらよく混ぜ混ぜ。

ラップに置いた程の手羽先の両面に、ピリピリソースを満遍なく塗ってから包んで冷蔵庫に入れて放置。肉に味が染みる様にじっくりと置くと美味しくなるかな。今回は昼に用意して晩御飯を作る時に焼きました。翌日に焼いてもいいそうですよ。

オーブンやグリルで表面を中火で８分程度、その後ひっくり返して更に５分ほど焼くと・・・

完成です♪　今回は前回紹介したトマトご飯を添えてみましたよ♪

見た目は、映えていますね～♪　お味はどうかな？　では食べてみましょう♪
うん、うん、これも美味しいね～♪　皮がパリパリでも肉は柔らかくて手羽先なのでジューシーです。ピリピリソースを塗って焼いていますが、そんなにピリピリしませんよ。辛いのがお好みの方はもう少しピリピリ系を増やしてもいいかもしれませんね。濃い味のチキンに、シンプルなトマトご飯の組み合わせで食が進みます♪

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